2月3日,内蒙古呼和浩特市 ,雪地九曲阵上悬挂灯笼和彩旗 。 刘文华 摄2月3日 ,内蒙古呼和浩特市 ,民众游雪地九曲阵。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市 ,民众游雪地九曲阵后出龙门 。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市 ,家长与儿童一起游雪地九曲阵 。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众结伴一起游雪地九曲阵 。 刘文华 摄
2月3日,内蒙古呼和浩特市 ,民众游雪地九曲阵 。元宵节临近 ,在呼和浩特市东河广场上,雪地九曲阵吸引民众游玩 ,人们穿梭在九曲间 ,祈福来年顺遂 。
会跳舞 的“茶中金镶玉”是如何炼成 的 ?****** 坐落于浩瀚缥缈的洞庭湖中的君山 ,由72座绵延起伏 的山峰组成,四面环水 ,山上林木茂盛,常年云雾缭绕。君山物产万类,其中茶最负盛名。 烟波浩渺 的洞庭湖畔 ,君山岛青山如黛 ,茶园叠翠,一垄垄整齐划一 的茶树 ,犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃的土壤、湿润的气候与北纬30度 的神奇地理位置,造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针 。 今年70岁的高孝祖是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人,他的父亲高阳文 是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺,这一做就 是一辈子 。 “对君山银针已经有了一种特殊 的情感,感觉它就像是自己的孩子一样 。”聊起茶叶 ,高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍,“君山银针成品 的茶芽茁壮,大小很均匀,内呈橙黄色,外面包裹一层白毫,所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡的时候会三起三落 ,也被称为‘会跳舞 的茶’ 。” 君山银针 的独特除了得益于得天独厚的地理条件,更离不开其独特的“黄茶工艺” 。 杀青、初烘、初包 、复烘、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外,黄茶比其他茶类更为独特的 是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙 的“双闷”,才造就了君山银针 的独特 。 “两次闷黄 的时间不一致 ,第一次闷黄需要48小时,第二次根据茶的状态再进行闷黄 。何时加压,手法轻重 ,温度湿度 是否合宜,茶发酵时,应该保持多少温度,开多大窗,盖多厚被子。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说 :“没有什么技巧,全 是靠经验 。” 君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽,也就 是茶叶最顶端 的部分,一个芽制成一片叶,所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。 由于一年只采一季 ,君山银针茶在采摘上有着极高 的要求 。据高孝祖介绍 ,黄茶采摘奉行 的是“九不采”原则 :雨天不采、风霜不采、开口不采 、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采、虫伤不采 、细瘦不采 、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下,4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。 尽管茶厂已经采用现代化设备 ,但对自己喜爱了一辈子 的茶,高孝祖还是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长 ,不会干别的 ,只会制茶 。机械做不出手工 的味道 ,从原材料的选取,到杀青 、烘干、摊凉 、足火,每一步都是机器无法达到 的。” 说起这些 ,高孝祖很 是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广。制茶五十多年 ,高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美 ,让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。(岳沛 靳铃涵) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |